Tipos de cervezas

Un poco de conocimiento sobre la cerveza puede convertir tu experiencia con las cervezas en una agradable sorpresa.

¿Cuáles son los tipos de cerveza?

Una cerveza puede categorizarse en lager o ale (o también en lambic). Esto viene determinado por su proceso de fermentación.

La cerveza ale son creadas a través de la alta fermentación, un proceso en el que la levadura fermenta a temperaturas más cálidas y se asienta en la parte superior de la cerveza. La levadura utilizada para la elaboración de la cerveza lager tiende a depositarse en el fondo de la cerveza, y el proceso de fermentación es más largo y tiene lugar a temperaturas más bajas (baja fermentación).

Cada tipo de cerveza genera más subcategorías. Conocer el sabor y el aspecto de ciertos estilos de cerveza puede hacer que la búsqueda de un favorito sea mucho más fácil.

1️⃣ ¿Qué es alta fermentación?

La levadura, que se utiliza en la producción de ale, fermenta a lo largo de la cerveza y se asienta en la parte superior del líquido. Tiene una mayor tolerancia al alcohol y fermenta a temperaturas más cálidas en comparación con la levadura que se utiliza para hacer lager.

Estilos de cerveza de alta fermentación

He aquí algunos ejemplos de cervezas de alta fermentación:

2️⃣ ¿Qué es baja fermentación?

La levadura utilizada en la producción de cerveza lager es más frágil que la que se utiliza para hacer ale, y se deposita en el fondo del recipiente de líquido después de la fermentación. Necesita fermentar más lentamente y a temperaturas más frías que la levadura que se utiliza en la producción de ale, y tiene una menor tolerancia al alcohol.

Estilos de cerveza de baja fermentación

Unos ejemplos de este tipo de birra:

3️⃣ ¿Qué es fermentación espontánea?

Las lambic y las sour beer (cerveza agria) se hacen con un proceso llamado fermentación espontánea. Este tipo de fermentación se produce cuando la cerveza está expuesta a bacterias y levaduras silvestres. Estas cervezas son de origen belga, pero cerveceros de todo el mundo han encontrado formas de manipular este proceso para crear sus propias cervezas agrias y de sabor festivo.

Estilos de cerveza de fermentación espontánea

Estas cervezas entrarían dentro de la categoría, entre otras:

1️⃣ ¿Qué es cerveza Lager?

Las cervezas lager son el típico punto de partida para los nuevos bebedores. Elaboradas con levaduras de fermentación baja que tienen una menor tolerancia al alcohol, las cervezas pueden tener un sabor ligero y un poco malteado. Son limpias, consistentes, bien hechas, y no son particularmente complicadas para el sabor.

Tipos de Pale Lager

Las pale lager y las pilsners son cervezas de color dorado que tienen un sabor más claro y un contenido alcohólico más bajo. Este estilo de cerveza se hizo popular en lo que hoy es la moderna República Checa y Alemania.

Tipos de Dark Lager

La cerveza dark lager es malteada y suave, con sabores a caramelo tostado. Estas cervezas suelen tener una graduación alcohólica media y un perfil de amargor más bajo.

Tipos de Bock

Las cervezas bock son ricas en sabor a malta, lo que las hace dulces y con nueces. Las bock tienen niveles más bajos de alcohol, mientras que las doppelbocks, las weizenbocks y las maibocks suben en la escala de alcohol.

2️⃣ ¿Qué es cerveza Ale?

Ale es una cerveza fuerte que fue originalmente popular en el Reino Unido. Como la cerveza lager, la ale describe un estilo de fermentación. En las ale, la levadura se fermenta en la parte superior de la cerveza.

Tipos de Brown Ale

Las cervezas brown ale tienen matices de malta y tienden a tener sabores tostados y caramelizados. Por lo general, tienen un contenido medio de alcohol y un amargor de lúpulo.

Tipos de Pale Ale

Las cervezas pale ale son generalmente lúpulo, pero de menor graduación alcohólica que las IPA. Típicamente son cervezas ligeras y bebibles.

Tipos de IPA

Las IPA (abreviatura de India Pale Ale) tienen un fuerte amargor a lúpulo con sabores de pino y florales. Estas cervezas también tienen un alto contenido de alcohol.

Tipos de Porter

Todos las cerveza porter son de color oscuro y tienen sabores que recuerdan al chocolate, el café y el caramelo. Tienden a ser más chocolatosas que las brown ale, y menos parecidas al café que las stout.

Tipos de Stout

Las stouts son cervezas oscuras que son similares a las porter, pero con sabores tostados más fuertes. Este estilo también presenta niveles de alcohol de medios a altos.

Tipos de estilos belgas

Las cervezas belgas son conocidas por sus sabores especiados, dulces y afrutados y su alto contenido de alcohol. A pesar de su alto contenido de alcohol, las cervezas belgas suelen tener un bajo nivel de amargor.

Tipos de cerveza de trigo

Como habrás adivinado, las cervezas de trigo utilizan el trigo como su malta. Generalmente son de color más claro y de mayor graduación alcohólica. Sus sabores picantes van muy bien con la fruta, y los cerveceros a menudo añaden frutas de temporada a la cerveza de trigo.

3️⃣ ¿Qué es cerveza Lambic?

Lambic es un tipo de cerveza elaborada en Bélgica. Difiere de la mayoría de las otras cervezas en que se fermenta a través de la exposición a levaduras silvestres y bacterias nativas del valle de Zenne, a diferencia de la exposición a cepas cuidadosamente cultivadas de levadura de cerveza. Este proceso le da a la cerveza su sabor ácido distintivo.

Tipos de Lambic

Las cervezas Lambic son típicamente muy bajas en alcohol, y presentan sabores agrios que provienen de bacterias (seguras) en el preparado de la cerveza.