Cerveza Pale Lager

Vasos recomendados

La cerveza pale lager es una cerveza lager de color muy pálido a dorado con un cuerpo bien atenuado y un grado variable de amargor noble del lúpulo.

Características de la pale lager

Las cervezas pale lager tienden a ser secas, ligeras, de sabor limpio y crujientes (por su acidez). Los sabores pueden ser sutiles, sin que ningún ingrediente tradicional de la cerveza domine a los demás. La naturaleza del lúpulo (sabor, aroma y amargor) varía de insignificante a un amargor seco de lúpulo noble.

Los ingredientes principales son el agua, la malta de Pilsner y el lúpulo noble, aunque algunos cerveceros utilizan complementos como el arroz o el maíz para aligerar el cuerpo de la cerveza. No suele haber sabor a caramelo de diacetilo, debido al lento proceso de fermentación en frío.

El volumen de alcohol normalmente es de 4% o más.

cerveza pale lager

Breve historia de la pale lager

El proceso de elaboración de esta cerveza se desarrolló a mediados del siglo XIX, cuando Gabriel Sedlmayr llevó las técnicas de elaboración de cerveza pale ale a la cervecería Spaten en Alemania y las aplicó a los métodos de envejecimiento existentes.

Este enfoque fue adoptado por otros cerveceros, especialmente por Josef Groll de Baviera, que produjo Pilsner Urquell en la ciudad de Pilsen (Plzeň) en Austria-Hungría (ahora República Checa).

Tipos de pale lager

🇺🇸 Lager americana (American Lager)

La cerveza lager americana es muy limpia y crujiente, y agresivamente carbonatada.

  • Aroma y sabor de malta: La dulzura de la malta va de muy baja a baja.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De no presente a muy bajo.
  • Amargor: De no presente a muy bajo (5-15).
  • Cuerpo: Bajo.
Vol. alcohol:  4,1%-5,1% .
Colores:     2        4    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Quesos de corteza
Cocina americana y comida picante
Bolas de maíz de hervidor
🇨🇿 Pilsner checa (Bohemian Pilsener)

La pilsner checa tiene un sabor ligeramente dulce y evidente a malta y un toque de malta tostada, parecido al de una galleta.

  • Aroma y sabor de malta: Aroma ligeramente dulce y tostado.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De medio-bajo a medio.
  • Amargor: Medio (30-45).
  • Cuerpo: Medio.
Vol. alcohol:  4,1%-5,1% .
Colores:     3        6    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Cheddar blanco suave
Marisco, pollo, ensaladas, comida picante y cocina asiática
Galletas shortbread
🇩🇪 Pilsner alemana (German-Style Pilsener)

La pilsner alemana tiene un dulzor malteado que se percibe en aroma y sabor. Muy diferente de la pilsner checa, este estilo es más claro en color y cuerpo y tiene una menor percepción del amargor del lúpulo.

  • Aroma y sabor de malta: Un aroma y sabor dulce y malteado debe estar presente en niveles bajos.
  • Aroma y sabor de lúpulo: Moderado y pronunciado.
  • Amargor: Medio a alto (25-50).
  • Cuerpo: Bajo a medio-bajo.
Vol. alcohol:  4,6%-5,3% .
Colores:     3        4    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Cheddar blanco y queso picante
Cocina alemana, pollo, pescado, marisco y ensaladas
Galletas shortbread
🇩🇪 Helles alemana (German-Style Helles)

La helles alemana es una lager, acentuada con malta, que equilibra una agradable dulzura y cuerpo de malta con lúpulo noble floral y un amargor moderado.

  • Aroma y sabor de malta: Pronunciado.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De no presente a bajo.
  • Amargor: Bajo (15-25).
  • Cuerpo: Medio.
Vol. alcohol:  4,8%-5,6% .
Colores:     4        5,5    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Brie y colby
Samosas, cocina alemana y cerdo
Baklava
🇩🇪 Export Europea (European-Style Export)

La export europea (también llamada Dortmunder Export) tiene el sabor a malta y la dulzura de un helles alemana, pero la base amarga de un pilsner alemana, dotándola de equilibrio.

  • Aroma y sabor de malta: El aroma de la malta dulce debe ser bajo y no carameloso.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De muy bajo a bajo.
  • Amargor: Medio (23-29).
  • Cuerpo: Medio.
Vol. alcohol:  5,1%-6,1% .
Colores:     3        6    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Queso de cabra
Carne a la parilla
Pudin de pan