Cerveza Dark Lager

Vasos recomendados

Antiguamente, todas las lager eran oscuras porque todas las maltas eran oscuras. Las maltas más ligeras estaban disponibles en todas partes, pero no todo el mundo podía hacer las cervezas estilo pilsner que estaban de moda. Algunas zonas, como Munich, tenían agua carbonatada medianamente dura. Su agua era más adecuada para hacer cervezas oscuras. Así que eso es lo que hicieron.

Los cerveceros de Múnich utilizaron las nuevas levaduras lager que se estaban haciendo disponibles, pero utilizaron las maltas más oscuras. Estas nuevas cervezas se llamaban cervezas Dunkel (“oscuras”). Eran una cerveza de color caoba / marrón oscuro. Dado que se elaboraban con agua con alto contenido en carbonatos y levadura lager, estas cervezas eran muy suaves y refinadas. El agua acentuó el fondo de malta que es una de las características del estilo.

El agua con un alto contenido en carbonatos hizo necesario mantener el amargor del lúpulo reducido. El lúpulo es suave con lo suficiente para equilibrar los grandes sabores a malta de estas cervezas.

cerveza dark lager

Schwarzbier significa “cerveza negra” en alemán. A veces se les llama Schwarzpils o “píldoras negras”. Este estilo se originó en el sur y sureste de Alemania. También es una cerveza muy elegante.

La versión americana es básicamente una versión más dulce de las Schwarzpils estándar/premium, pero más oscura. Es el estilo de cerveza negra con menos sabor.

Tipos de dark lager

🇺🇸 Lager americana ámbar (American Amber Lager)

Las cervezas American Amber Lager son cervezas de cuerpo medio con un carácter de malta tostada o carameloso.

  • Aroma y sabor de malta: De caramelo o malta tostada, a niveles de bajo a medio-bajo.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De muy bajo a medio-alto.
  • Amargor: De muy bajo a medio-alto (18-30).
  • Cuerpo: Medio.
Vol. alcohol:  4,8%-5,4% .
Colores:     6        14    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Cheddar blanco
Carne y verduras a la parrilla, cocina americana, pollo y ternera
Postres de frutas
🇩🇪 Munich Dunkel (German-Style Dunkel)

La palabra dunkel en alemán significa “oscuro”, y este estilo de cerveza oscura ofrece a los amantes de la cerveza sabores equilibrados de chocolate, corteza de pan y caramelo, que se derivan del uso de malta de Munich. A pesar del perfil de sabor frontal de la malta, esta cerveza no ofrece una impresión demasiado dulce. Más bien, se puede encontrar un suave equilibrio entre el carácter distintivo de la malta y el refinado toque de amargura del noble lúpulo.

  • Aroma y sabor de malta: De bajo a medio, con aromas y sabores de chocolate, tostado, pan o galletas.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De muy bajo a bajo.
  • Amargor: De medio-bajo a medio (16-25).
  • Cuerpo: De bajo a medio-bajo.
Vol. alcohol:  4,8%-5,3% .
Colores:     15        17    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Munster
Salchichas y verduras asadas
Tarta de cerveza de jengibre
🇩🇪 German-Style Schwarzbier

La Schwarzbier es una cerveza oscura de sabor sorprendentemente ligero. Las schwarzbiers son menos malteadas de lo que cabría esperar, pero aún así tienen un ligero sabor dulce. Pueden recordar a las dunkel, pero las schwarzbier son más secas, más oscuras y con un toque mayor de “asado”.

  • Aroma y sabor de malta: El aroma es un tono suave de malta tostada. La dulzura es de baja a media, sin amargor.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De muy bajo a bajo.
  • Amargor: De bajo a medio (22-30).
  • Cuerpo: De bajo a medio-bajo.
Vol. alcohol:  3,8%-4,9% .
Colores:     25        40    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Munster
Strudel de champiñones, cocina alemana y comida picante
Tarta de frutas
🇩🇪 German-Style Marzen / Oktoberfest

La oktoberfest es una cerveza rica en malta con un equilibrio de amargor limpio y de lúpulo, similar a la cerveza Vienna lager. Se esperan aromas y sabores de malta tipo pan tostado o galleta.

  • Aroma y sabor de malta: De bajo a medio-bajo, un perfil limpio, dulce y parecido al pan.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De muy bajo a bajo.
  • Amargor: De bajo a medio (23-29).
  • Cuerpo: Medio.
Vol. alcohol:  5,1%-6,1% .
Colores:     3        5    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Jalapeño Jack o cualquier queso picante
Kielbasa, cocina alemana, carne y verduras
Flan de coco
🇩🇪 Vienna-Style Lager

La cerveza Vienna Lager es de color rojizo con un dulce sabor a malta. Estas cervezas tienen un sutil sabor a lúpulo y son muy fáciles de beber.

  • Aroma y sabor de malta: Aroma a malta con ligero dulzor, que debe tener un carácter de malta ligeramente tostada.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De muy bajo a bajo.
  • Amargor: De bajo a medio-bajo (22-28).
  • Cuerpo: Medio.
Vol. alcohol:  4,8%-5,4% .
Colores:     10        18    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Quesos suaves o picantes
Verduras y carnes a la parrilla, cocina alemana, cocina mexicana y cerdo
Carquiñoles, biscotti, cantuccini