Descripción
La Achel Blond es una cerveza belga de denominación trapense, de 8% de alcohol, de alta fermentación, con segunda fermentación en botella.
La Achel Blond presenta un color dorado intenso, algo turbia, con espuma blanca, densa de gran duración.
En nariz es aromática, redonda, dulce con aromas a frutas frescas y levadura.
Es balanceada, con un sabor aterciopelado y notas cítricas, leve amargor que termina con un final suave y afrutado.
La podemos maridar con queso gorgonzola, cheddar picante, aves de corral o carne de cerdo
Para que una cerveza pueda ser calificada de “trapense”, debe de responder a una serie de criterios estrictos:
- La cerveza tiene que estar elaborada dentro de las paredes de una Abadía trapense, por los monjes trapenses o bajo su control.
- La cervecería debe depender del monasterio y la cultura de empresa debe inscribirse en el proyecto monástico.
- Generar beneficios no es el objetivo de la cervecería. Una parte de los beneficios se destina a la subsistencia de los monjes y al mantenimiento de la Abadía; el resto sirve para pagar las obras caritativas y las personas necesitadas.
