Cerveza Pale Ale

Vasos recomendados

La cerveza pale ale es una cerveza de fermentación alta, elaborada principalmente con malta pálida (pale malt). Una mayor proporción de maltas pálidas da como resultado un color más claro que otras ale.

Breve historia de la pale ale

El coque se utilizó por primera vez para la malta de torrefacción seca en 1642, pero no fue hasta alrededor de 1703 que el término “pale ale” se utilizó por primera vez para referirse a las cervezas elaboradas a partir de dicha malta. En 1784, aparecieron en la Calcutta Gazette anuncios de cerveza pálida “ligera y excelente”.

cerveza pale ale

En 1830, las expresiones bitter (amargo) y pale ale eran sinónimos. Las cervecerías tendían a designar las cervezas como ” pale ales “, aunque los clientes se referían comúnmente a las mismas cervezas como ” bitter “. Se cree que los clientes utilizaban el término bitter para diferenciar estas cervezas pálidas de otras cervezas con menos lúpulo, como las cervezas porter y las mild ale.

Desde mediados hasta finales del siglo XX, cuando los cerveceros todavía etiquetaban las cervezas embotelladas como pale ale, ya habían empezado a identificar las cervezas de barril como bitter, con la excepción de las de Burton en Trent, que tienden a denominarse como pale ale.

Tipos de cerveza pale ale

🇺🇸 American Amber Ale

El color de la American amber ale se deriva del uso de adiciones de malta de caramelo/cristal, que se tuesta para proporcionar a las cervezas de ámbar el color, el cuerpo y el sabor que muchos aficionados a la cerveza han llegado a apreciar.

  • Aroma y sabor de malta: De medio-alto a alto, con un toque de caramelo de bajo a medio.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De bajo a medio-bajo.
  • Amargor: De medio a medio-alto (20-30).
  • Cuerpo: De medio a medio-alto.
Vol. alcohol:  4,4%-6,1% .
Colores:     11        18    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Cheddar y quesos azules
Cocina americana, carnes, pescados y barbacoa
Pastel de banana
🇺🇸 American Pale Ale

Caracterizada por notables lúpulos americanos (florales, frutales, cítricos, piñoneros y resinosos), la American pale ale es una cerveza de cuerpo medio con bajo-medio toque de caramelo, y presenta una malteada tostada.

  • Aroma y sabor de malta: Bajo nivel a malta caramelizada.
  • Aroma y sabor de lúpulo: Alto.
  • Amargor: De medio a medio-alto (30-50).
  • Cuerpo: Medio.
Vol. alcohol:  4,4%-5,4% .
Colores:     6        14    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Cheddar
Carne asada o a la parrilla, pescado, marisco y pollo
Pastel de manzana
🇺🇸 Blonde Ale

Las blonde ale equilibran muy bien los sabores de la malta y el lúpulo, y a menudo tienen un aroma afrutado.

  • Aroma y sabor de malta: Bajo contenido en dulzor y tostado.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De nivel medio-bajo a medio.
  • Amargor: De bajo a medio (15-25).
  • Cuerpo: De bajo a medio.
Vol. alcohol:  4,1%-5,1% .
Colores:     3        7    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Pepper Jack
Cocina italiana, comida picante, pescado, espaguetis y albóndigas
Galletas de azúcar
🇬🇧 English-Style Bitter

Las English bitter se denominan así por el sabor amargo que presentan los lúpulos. Tienen sabores afrutados y menor graduación alcohólica.

  • Aroma y sabor de malta: De bajo a medio contenido de dulzor de malta.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De muy bajo a medio-bajo.
  • Amargor: Medio (20-35).
  • Cuerpo: De bajo a medio.
Vol. alcohol:  3,0%-4,2% .
Colores:     5        12    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Queso feta
Frituras, pescado, pollo asado y fish and chips
Galletas de avena, pasas y nueces
🇬🇧 Classic English-Style Pale Ale

También conocidas como “extra special bitter” (ESB), las English pale ale clásicas tienen un fuerte sabor a lúpulo que se equilibra con la malta dulce.

  • Aroma y sabor de malta: Presenta un aroma y sabor de malta de bajo a medio.
  • Aroma y sabor de lúpulo: De medio-bajo a medio-alto.
  • Amargor: De medio-bajo a medio-alto (20-40).
  • Cuerpo: Medio.
Vol. alcohol:  4,4%-5,3% .
Colores:     5        12    
🧀 Queso🍳 Comida🍰 Postre
Quesos ingleses
Pollo asado, fish and chips, cocina americana e inglesa, carne
Maple Bread Pudding